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Aroma & Geschmack
Die Wacholderbeeren riechen etwas harzig nach Tannen, sie schmecken schwach-bitter und aromatisch-würzig.

Qualität & Tipps
Würzkraft und Aroma sind abhängig vom Gehalt der ätherischen Öle. Je weiter südlich der Wacholder wächst, desto kräftiger wird sein Aroma. Der kräftige Wald- und Heidegeschmack beruht auf dem hohen Gehalt an ätherischen Ölen, Harzen, Bitter- und Gerbstoffen und Zucker.

Verwendung
Wacholder ist das klassische Gewürz für Wildgerichte und zählt zu den Einmach- und Einlegegewürzen. Er passt aber auch sehr gut zu Lamm-, Rind- und Schweinefleischgerichten sowie zu Sauerkraut, Rot-und Weißkraut, Rote Beete und Rüben. Ein Großteil der Wacholder-Ernten geht an die Branntwein-Industrie: Gin, Genever, Schnäpse und Liköre werden daraus hergestellt.

Herkunft
Mazedonien

Gesundheit
Sparsam einsetzen soll man Wacholder nicht nur wegen seines intensiven Geschmacks. Seine Blätter und Beeren werden von Toxikologen als „gering giftig“ eingestuft. In größeren Mengen ist er also eher mit Vorsicht zu genießen, sparsam und richtig angewendet, lässt sich mit ihm einiges für die Gesundheit tun. So werden Wacholderbeeren aufgrund Ihrer verdauungsfördernden Wirkung gern zum Würzen von schweren Speisen verwendet.

ohne Zugabe von Zusatzstoffen Geschmacksverstärker

Art.-ID	108928
Zustand	Neu
Altersfreigabe	Ohne Altersbeschränkung
Hersteller	Sengers
Herstellungsland	Österreich
Inhalt	0.04 Kilogramm

✔ NACHHALTIG VERPACKT, GANZ OHNE PLASTIK

☎ Hotline: +43 664/75052107

✔ VERSANDKOSTENFREI NACH AT UND DE AB 39,90 €

Sengers Einzelgewürz Wacholderbeere, ganz - geprüfte Qualität ohne Zusatzstoffe - Natur Pur - aus Österreich

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