Sengers Einzelgewürz "Birds Eye Chili, ganz"

Die extra scharfe Chili "Birds Eye" aus Mexico!


Artikelnummer NEW-238

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Inhalt 20 Gramm
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Bird`s Eye Chili heißt übersetzt “Vogelaugen Chili” und stammt ursprünglich aus Afrika. Dort wächst er wild in freier Natur, als kleines, buschiges Pflänzchen mit schmalen Früchten. Die Schoten werden ca. 5 cm lang und bekommen einen Durchmesser von knapp einem Zentimeter.
Weltweit ist die Chilipflanze als Gewürzmittel beliebt. Besonders in Indien und Asien hat die Pflanze, aufgrund ihres Schärfegrades, in der Küche starken Einzug erhalten.
Beim Bird Eye Chili werden zwischen zwei Sorten unterschieden.  Dem Capsicum frutescence  und dem Capsicum anuum.  Beim ersterem, dem Capsicum frutescence, wachsen die Früchte dem Himmel entgegen und sind somit nach oben gerichtet. Die Sorte kann über 5 Jahre alt werden und erreicht in machen Fällen sogar eine Höhe von bis zu 2 Metern.

Angebaut wird sie hauptsächlich im indischen Bundesstaat Assam und Meghalaya.
Eine reife Schote erreicht einen Schärfegrad von ca. 100.000 Scoville.
Die Schoten der Sorte Capsicum annum hängen, im Gegensatz zur Capsicum frutescence, in Richtung Boden. Ein weiterer Unterschied ist hier im Scoville Bereich zu finden. Der liegt hier bei 100.000 Scoville, kann aber bis 225.000 aufsteigen. Das Anbaugebiet erstreckt sich hier von Thailand, Indonesien über Laos bis hin zum Vietnam.

Verwendung:
Mit unseren getrockneten Bird`s eye Chilischoten verleihen Sie jedem Gericht den besonderen Kick.Ob für Pasta Saucen, Currys oder auch für Desserts mit unseren Chilischoten sind sie immer gut beraten. Sie können die Schoten entweder in einem dafür passendem Chili Schneider klein schneiden, oder  als Ganzes, wie zum Beispiel in einer Tomatensauce, hinzufügen. Aber Achtung!!! Nicht jeder heißt die Chilischärfe willkommen. Also lieber mit ein bisschen weniger anfangen und bei Bedarf die Menge der hinzugefügten  Chili erhöhen.

Geschmack:
Scharf und aromatisch Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 8-9

Verwendung:
universell einsetzbaren Geschmack. Ob für Klassiker der Tex-Mex-Küche wie Fajitas, Salsas, Chili con Carne oder Guacamole.

ACHTUNG SEHR SCHARF!

Schärfegrad: 150.000 Scovilles

ohne Zugabe von Zusatzstoffen Geschmacksverstärker

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G:

Energie: 1.591  kJ / 379 kkal,
Fett: 17 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,22 g
Kohlenhydrate: 32 g
davon Zucker: 30,4 g
Eiweiß: 12 g
Salz: 0,08 g

Zutaten:

  • Birds Eye Chili (Leibnitz)

Art.-ID 108787
Zustand Neu
Altersfreigabe Ohne Altersbeschränkung
Hersteller Sengers
Herstellungsland Österreich
Inhalt 20 Gramm

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