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Beschreibung
Gewürznelken haben nicht nur ein sehr intensives Aroma, sie weisen auch einen sehr hohen Ölgehalt auf. Holzige Wärme und eine leicht brennende, scharfe Note zeichnen den Geschmack von Nelken aus.

Aroma & Geschmack
Nelken schmecken brennend-würzig, warm-aromatisch und duften intensiv.

Qualität & Tipps
Wenn der Nelkenstiel braunrosa ist, der Kopf fest aufsitzt und beim Eindrücken mit dem Fingernagel eine Spur Nelkenöl austritt, dann sind die Nelken von hoher Qualität. Gute Nelkenqualität können Sie auch schnell mit Hilfe eines Schwimmtests bestimmen, schwimmen die Nelken mit dem Kopf nach oben und dem Stiel nach unten auf der Wasseroberfläche oder gehen sogar unter, passt die Qualität. Schwimmen sie waagerecht auf dem Wasser, sind sie von schlechter Qualität.

Verwendung
Nelken passen ebenso zu süßen wie zu pikanten Gerichten. Fast überall auf der Welt würzen sie Backwaren, Desserts, Sirup und Eingemachtes. Bei uns werden Nelken gerne als Gewürz zum Einlegen und für Glühwein verwendet.

Herkunft
Sri Lanka

ohne Zugabe von Zusatzstoffen Geschmacksverstärker