Weit über unsere Grenzen hinaus ist der steirische Ölkürbis der Sorte Gleisdorfer unbeschalt (Cucurbita pepo var Styriaca) bekannt...
Steirisches Kürbiskernöl hat offiziell eine Haltbarkeit von neun Monaten. Wird das kostbare Öl gut verschlossen und lichtgeschützt unter ca. 15 Grad Celsius gelagert, kann man mit einer wesentlich längeren Haltbarkeit rechnen. Kernöl im Kühlschrank aufzubewahren ist nicht sinnvoll.
Die übertriebene Angst vor Kernölflecken ist längst überholt, hat sich doch herumgesprochen, daß die Natur das Problem auf ihre Art und Weise löst. Bei Sonnenbestrahlung verbleicht die grüne Farbe zur Gänze. Sollte ein Fettrest bleiben, reiben Sie diesen, vor dem Waschen mit Gallseife ein.
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Hier erklären wir alle Fachbegriffe aus der Welt des steirischen Öl-Kürbis.
Steirisches Kernöl wurde durch seinen besonderen Geschmack und die unverkennbare dunkelgrüne Farbe bekannt. Nur echtes Steirisches Kürbiskernöl besitzt diese, für die meisten Nichtsteirer fremdartige Farbe. Auf Fotos kommt die schöne grüne Farbe leider nur braun zur Geltung.
Steirisches Kürbiskernöl sollten Sie nur dort beziehen, wo auch größere Mengen abgesetzt werden. In vielen Geschäften oder Supermärkten führt Kürbiskernöl ein jämmerliches Dasein, oftmals mit einem Platz in der prallen Sonne. Wer solch ein Kürbiskernöl erwirbt, wird die Euphorie und den Enthusiasmus der Kernölfreaks wohl kaum verstehen, geschmacklich und qualitativ eine Enttäuschung erleben, da das nussige Aroma und die ansprechend grüne Farbe bei falscher Lagerung mit Sicherheit nicht erhalten bleiben. Kernölkenner ziehen reines Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. anderen Kernölen ohne Herkunftsangabe vor.
Für den Leihen bzw . "Anfänger" ist es nur sehr schwer echte von unechten (vermischten) Kürbiskernölen zu unterscheiden...
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