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Sengers Einzelgewürz "Bohnenkraut, geschnitten"

Bohnenkraut getrocknet, gerebelt. Geschmack, Geruch: mild, scharf, würzig, aromatisch, arteigen.


Artikelnummer NEW-228


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Das Bohnenkraut gehört zu der Familie der Lippenblütergewächse und ist eine einjährige, krautige Pflanze. Man unterscheidet zwischen ca. 40 Arten, wobei das Sommer- Bohnenkraut und das Winter- Bohnenkraut die beiden bekanntesten sind. Das Sommer- Bohnenkraut  stammt aus dem östlichen Mittelmeergebiet, und das Winter- Bohnenkraut, ist in Südeuropa beheimatet . Als verwilderte Pflanze ist sie heutzutage allerdings auch in Österreich zu finden.
Bohnenkraut ist mit den mediterranen Kräutern, wie Thymian, Rosmarin und Salbei verwandt und teilweise auch als „Indianische Minze“ bekannt.
Verwendung findet das Bohnenkraut in der Küche als Würzmittel, aber auch in der Hausapotheke, um Bauchschmerzen und Hautproblemen entgegen zu wirken.

In der Küche:
Das Aroma von getrocknetem Bohnenkraut ist sehr intensiv, und kann  bei längerer Lagerung sogar zunehmen. Der Geschmack ist kräftig herb, mit einer leicht scharfen Note. 
Das Bohnenkraut selbst schmeckt nicht nach Bohnen, harmoniert aber perfekt zu Bohnengerichten wie z.B.: Bohnensalat oder Bohneneintopf.
Aber auch zum Würzen von  Kartoffel- und Kohl-, Lamm- oder Fischgerichten ist es hervorragend geeignet.
Eine sehr feine Note hinterlässt das Bohnenkraut bei selbst gemachter Kräuterbutter und Frischkäsespezialitäten, da es einzigartig mit Oregano, Salbei und Lavendel harmoniert. Probieren Sie es gerne aus!

Geschmack:
Kräftig im Geschmack, intensiv im Duft.

Verwendung:
Zu Suppen, Saucen, Fleisch, Wild, Fisch (Aal, Karpfen), Gemüse, Hülsenfrüchten (speziell Bohnen), Beilagen (speziell Kartoffeln)

ohne Zugabe von Zusatzstoffen Geschmacksverstärker

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G:

  • Energie: 1.371,10 kJ / 326,10 kkal
  • Fett: 5,9 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
  • Kohlenhydrate: 53,5,4 g
  • davon Zucker: 53 g
  • Eiweiß: 6,7 g
  • Salz: 0,1 g

Zutaten:

  • Bohnenkraut

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