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Sengers Einzelgewürz "Anis, ganz"


Artikelnummer 108746


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Anis gehört zu den Doldenblütlern und zählt zu den beliebtesten Heil- und Gewürzpflanzen weltweit. Er stammt ursprünglich aus Asien und den südöstlichen Mittelmeerländern. Frisch gemahlen hat Anis sein intensivstes Aroma. Die geschmackstragenden ätherischen Öle, welche dieses Aroma hervorbringen, verflüchtigen sich allerdings sehr schnell, wodurch  die Geschmacksintensität sehr schnell abnimmt. Daher empfiehlt es sich, frische Anissamen mit der Hilfe eines Mörsers zu zermahlen.

Seine süßlich schmeckenden Früchte finden vor allem Anwendung in Backwaren, wie den zu Hochzeiten beliebten Anisbögen, aber auch in Früchtebroten und Kuchen ist er sehr beliebt.

Als einer der Hauptgewürze hat Anis in der Brotbackstube Einzug gehalten und ist fast in jedem Schwarzbrot - Rezept zu finden.

Als Getränk ist er durch seine Heilwirkung, speziell in Form von Tee, sehr beliebt. Anis wirkt nicht nur antibakteriell, sondern auch entspannend krampflösend und verdauungsfördernd. Aufgrund seiner noch zusätzlichen milchbildenden Wirkung, finden Sie unseren Anis auch in unserem Stilltee, wodurch er bei unseren frisch gebackenen Müttern sehr beliebt ist.

Im Mittelalter wurde Anis als Aphrodisiakum geschätzt. Heute wissen wir in Griechenland einen  Ouzo und Anislikör, oder einen Pernod in Frankreich  zu schätzen, die alle als Charakteristikum den Anis nennen können.

Verwendung:
Anis kann als Tee mit heißem Wasser aufgegossen,aber auch als Würzmittel  in Backwaren, wie  Schwarzbrot und  Anisbögen dienen. In der Steiermark, ist Anis für die Zubereitung von Fleisch, zum Beispiel dem Schweinefleisch in Form eines Schweinebratens, sehr beliebt. Durch das feine Aroma und der verdauungsfördernden Wirkung wird Anis gerne in Kohl-, Kartoffelsuppen, und  in diversen Fischgerichten gesehen.

ohne Zugabe von Zusatzstoffen Geschmacksverstärker

Zutaten:
Anis ganz
 

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G:

  • Energie: 1.614 kj / 384 kkal
  • Fett: 15,9 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,88 g
  • Kohlenhydrate: 35,4 g
  • davon Zucker: 33,6 g
  • Eiweiß: 17,6 g
  • Salz: 0,05 g

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